提起“牛奶”，很多家长第一反应就是“孩子要喝牛奶补钙长高”，这是一个根深蒂固的观念。市场上琳琅满目的牛奶、奶制品，似乎都打着“营养”“健康”的旗号，然而，真相远比你想象的复杂。
近几年，随着消费升级和健康意识的提升，一些所谓的“牛奶”产品开始流行起来。
很多家长甚至整箱购买，满以为给孩子补充了营养，结果却可能成了“假牛奶”，不仅浪费钱，更可能影响孩子的正常发育。
这篇文章就是要揭开“假牛奶”的面纱，告诉你：很多你以为是纯正牛奶的产品，其实离真正的营养标准还很远。
大清早的冷柜区，灯照得特亮，一排一排瓶装饮品摆得特整齐。
有蓝色包装的，上面印着举星星的宇航员；还有粉色的，满瓶都是草莓卡通，一看就招小孩喜欢。
标签上 “智多星成长奶”“助力长高” 那字儿特大，老远就能看着，还飘着红枣香、燕麦香，闻着就挺诱人。
可这些都不是真牛奶，这又是怎么一回事呢？
据国家卫健委 2025 年发布的灭菌乳新规，明确纯牛奶只能用生乳当原料，这是从根儿上管纯牛奶的生产。
可含乳饮料、调制乳的标准还比较松，这就让那些 “假牛奶” 能继续在货架上卖。
它们跟纯牛奶摆一块儿，包装花里胡哨还搞一堆噱头，把 “奶” 和 “饮料” 的区别弄模糊了。
很多家长都是想着 “为孩子好”，结果就掉坑里了，毕竟这些 “假牛奶” 的套路真不少。
首先是包装，专门挑小孩喜欢的卡通图案，再配 “成长”“益智” 这些词，让家长觉得 “这是专门给孩子弄的，肯定合适”；
然后是口味，红枣、香蕉味的都有，孩子一爱喝，家长就觉得 “爱喝就是有营养”；有的还卖得比纯牛奶贵，让家长觉得 “贵的就是好的，给孩子花这钱值”。
可实际上呢？它们的奶含量和营养价值特别低。
多数牛乳粉含量才 30% 左右，有的甚至不到 20%，你看配料表第一个词，根本不是生乳，是 “水”， 这就说明它主要成分是水，不是奶。
更吓人的是糖分和添加剂。世界卫生组织早建议儿童每天少吃糖了，可这种 “儿童奶”，每 500 毫升含糖量差不多快赶上 18 块方糖！
为了有奶味、口感顺滑，里面加了不少添加剂：黄原胶、羧甲基纤维素钠这些增稠剂，还有柠檬黄、日落黄这些色素，有的产品里添加剂能多达 12 种。
而营养方面就更差了，蛋白质每 100 毫升才 1.0 到 1.5 克，还不到纯牛奶（≥2.9 克 / 100 毫升）的一半，钙和维生素也少得可怜。
而且它们执行的是含乳饮料标准 GB/T 21732，本质就是饮料，不是奶。
据口腔科医生说，现在好多小孩都这样，3 岁孩子要是每天喝 2 瓶这种高糖 “风味奶”，仅仅几个月就会长龋齿。
因为口腔里有个叫变形链球菌的细菌，会用糖分产生酸性物质，专门腐蚀孩子的乳牙小孩乳牙牙釉质本来就薄，根本扛不住那酸劲儿。
不但如此，这“假牛奶”还有其他的“副作用”。
据北京市疾控中心营养与食品卫生所的调查数据显示：孩子空腹喝高糖 “假牛奶”，30 分钟左右血糖会飙到最高，大脑太兴奋，就坐不住；
很快，血糖会快速降下来，这时大脑没能量了，就会导致孩子上课的时候注意力不集中、反应慢。
而且高糖带来的饱腹感是假的，一方面占了胃容量，另一方面会打乱下丘脑的食欲调节，让孩子不想吃正餐。
时间长了，主食、蔬菜、肉这些有营养的东西吃少了，营养就不均衡了。
如果“假牛奶” 里的糖要是没被消耗，就会变成脂肪堆在身上，还可能让孩子以后容易得 2 型糖尿病、脂肪肝。
另外，孩子长身高靠生长激素，而80% 以上的生长激素都是晚上深度睡眠时分泌的。
可高糖会让孩子睡眠变浅、容易醒，深度睡眠少了，生长激素就分泌不足，时间长了，身高可能就比同龄人矮。
而纯牛奶每 100 毫升钙含量通常≥100 毫克，可 “假牛奶” 有的才 30 到 50 毫克，还不到纯牛奶的 1/3。
并且糖分在肾脏代谢时，还会让钙流失更多，肠道吸收钙也变难，不仅让孩子长不高，以后还容易得骨质疏松。
那到底要怎样避免买到“假牛奶”呢？
首先，要看配料表的“第一位”，如果第一个词是 “生牛乳”，那大概率是纯牛奶或者合规的调制乳；
如果第一个词是 “水”，不管包装多好看，都是含乳饮料，直接别买；
要是看着 “复原乳”“乳粉”，那就是调制乳，营养极低。
另外要注意 “0 蔗糖” 的坑，有的标着 “0 蔗糖”，其实加了结晶果糖、麦芽糖浆，甜度是蔗糖的 1.8 倍，还是高糖，别被忽悠了。
其次，还要注意蛋白质含量。
在营养成分表里找 “蛋白质” 那栏，单位是克 / 100 毫升。
纯牛奶的蛋白质≥2.9 克 / 100 毫升，营养够，能放心买，低于2.5克 / 100 毫升尽量不要让孩子喝。
另外可以参考钙含量：纯牛奶钙含量通常≥100 毫克 / 100 毫升，如果某款产品蛋白质够了，但钙低于 80 毫克 / 100 毫升，可能是劣质奶，得小心。
最重要的一步是，千万别被花哨的名字骗了。
包装上写着 “成长奶”“助力长高”“益智”“调理肠胃”“百亿活菌” 的，还有红枣味、草莓味的，大多是营销噱头，实际没什么营养。
真正的纯牛奶，包装上一般就 “纯牛奶”“生牛乳” 几个简单的字，不会说太多 “功能”。
另外，别觉得 “需要冷藏的就是新鲜健康的”，乳酸菌饮料、部分调制乳要冷藏，只是因为储存要求，不代表营养够，还是得查配料表和蛋白质；
而买的时候也可以看标准号，GB 25190 是纯牛奶，GB 25191 是调制乳，这两种是合规的奶产品。
如果孩子乳糖不耐受，选无乳糖纯牛奶或合规调制乳就行，不用选含乳饮料；
想补益生菌，就买蛋白质≥2.5 克 / 100 毫升、没额外加糖的酸奶，比乳酸菌饮料好。
结语
其实你看，选对牛奶真不难，就记住这三步，避开那些坑。
别让咱想给孩子补营养的心意，最后变成耽误孩子成长的事儿，这才是最关键的。
参考文献
《中华食品与营养》2019年第25卷第4期，国内市场牛奶制品质量分析及营养评价。
上海市疾病预防控制中心，2018年儿童奶制品安全监测报告。
《中国营养学报》2017年第39卷第3期，高糖奶饮料对儿童代谢健康的影响研究。
国家食品药品监督管理局，2016年食品安全国家标准《乳及乳制品》。
《中国儿童营养与健康状况报告》2018年版。